Чечевица красная Сплит

Чечевица пищевая

Чечевица красная "Сплит" (или Масур Сплит) – это колотая красная чечевица, которая быстро варится и разваривается в кремообразную массу, идеально подходящую для крем-супов и пюре. Она является хорошим источником железа и клетчатки, но не рекомендуется при подагре из-за высокого содержания пуринов.

Красная чечевица — универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, который придает мягкий, слегка сладковатый вкус и нежную текстуру множеству блюд. Эта колотая красная чечевица готовится быстро и легко, что делает ее идеальной для супов, рагу и карри. После приготовления она превращается в кремообразную консистенцию, добавляя богатую, сытную основу многим рецептам.

Красная чечевица обычно используется в традиционных индийских блюдах, таких как дал, где ее тушат со специями, такими как кумин, куркума и кориандр, для создания ароматного и сытного блюда. Она также отлично подходит для приготовления супов, таких как чечевичный суп с овощами, или добавляется в рагу для дополнительного белка и густоты. Ее мягкий вкус позволяет ей легко вписываться в соусы, запеканки и даже дипы.

Основные свойства:

• Быстрое приготовление: Варится за 10-15 минут, за что ее часто называют "быстрым" видом чечевицы.
• Кремообразная текстура: Тонкая оболочка зерен позволяет ей развариваться в пюре, что удобно для супов, каш и запеканок.
• Источник железа и клетчатки: Полезна для кроветворения и работы кишечника, но употреблять ее следует с осторожностью при подагре.

Как готовить:

1. Промыть: Тщательно промойте чечевицу под холодной проточной водой до прозрачности.
2. Сварить: Залейте водой в соотношении примерно 1 часть чечевицы на 2-3 части воды и варите на слабом огне под крышкой.
3. Время варки: Время приготовления составляет около 10-15 минут, в зависимости от желаемой консистенции.

Польза и противопоказания:

• Польза: Богата железом, нормализует давление, улучшает работу кишечника.
• Вред: Не рекомендуется людям с подагрой из-за высокого содержания пуринов, которые образуют мочевую кислоту.

Питательные вещества:

• жиры (1,37 г),
• из которых насыщены жирные кислоты (0,24 г),
• углеводы (61,21 г),
• из них сахар (1,61 г),
• клетчатка (27,34 г),
• белки. (24,69 г),
• соль (< 0,2 г)