Крупа нут

Турецкий горох

Нут - это однолетнее растение, семейства бобовых. Его еще называют бараний или турецкий горох. Представляет собой круглые горошинки молочного цвета, с легким ореховым вкусом и освежающим послевкусием.

Родина нута - Азия. На сегодняшний день выращивают в Африке, Индии, восточной Европе, центральной и средней Азии, Средиземноморье.

Нут - безумно полезное растение, король бобовых! В нем много качественного, растительного белка и жиров, что очень ценят вегетарианцы. Нут содержит в себе много микроэлементов, клетчатку, аминокислоты, пищевые волокна, витамины В и Е. Калорийность нута высокая - 320 ккал на 100 грамм, поэтому чтобы насытиться им, много съесть не придется.

Польза вегетарианской культуры бобовых:

• Благодаря тому, что в нуте много клетчатки, он полезен при сахарном диабете.
• Большое количество минералов в крови, сохраняет прочность и укрепляет кости.
• Нут регулирует и улучшает процессы пищеварения.
• Благодаря тому, что в нуте много калия, он способен снижать артериальное давление, кроме того, нут поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
• В растении много пищевых волокон, что снижают аппетит, хорошо насыщая организм. За счет этого, мы употребляем меньше калорий за день.
• В турецком горохе содержится селен в натуральном виде. Данный минерал, помогает выводить вредные, канцерогенные вещества из организма.
• Кроме этого, нут препятствует размножению раковых клеток.

Нут: вред для организма:

• Не рекомендуют нут при аллергии на данный продукт.
• Все бобовые усиливают газы, поэтому не рекомендуют злоупотреблять продуктом людям, у которых проблему с желудком.
• Нут запрещено кушать тем, кто болен подагрой, нефритом, язвой мочевого.
• Не рекомендуют людям с недостаточностью кровообращения, холециститом, тромбофлебитом.

Нут – высококачественный легкоусвояемый белок растительного происхождения, не уступающий свое место содержанию белка мяса. Нут является одним из основных продуктов питания веганов, вегетарианцев, сыроедов и всех, кто по каким-либо причинам не употребляет в пищу мясо.

В состав нута входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые.

Нут содержит витамины: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, марганец, цинк, медь. Благодаря высокому содержанию железа, нут полезен женщинам. Минеральные соли железа тратятся в больших количествах во время беременности, кормления грудью и при менструациях. Нут предотвращает развитие анемии, стимулирует выработку гемоглобина.

В нем нет вредоносного холестерина. А потому продукт будет полезен сердечникам. А вот кому нужно дозированно его употреблять, так это тем, кто внимательно следит за тонкостью своей талии. Если уж решили побаловать себя хрустящим фалафельом или хумусом, откажитесь от других насыщающих продуктов. Даже небольшая порция блюда из нута способна надолго притупить чувство голода.

Пищевая ценность нута на 100 г:

• Белки 20.47 г
• Жиры 6.04 г
• Углеводы 62.95 г
• Клетчатка 12.2 г.
• Калорийность на 100 г – 378 ккал.