Лен масличный

Семена льна

Лен – это пищевой продукт, а точнее семена льна (Linum usitatissimum), которые используются в кулинарии и как диетическая добавка. Они обладают высокой питательной ценностью, содержат полезные жиры (включая Омега-3), клетчатку, витамины и минералы. Семена льна добавляют в каши, салаты, йогурты, выпечку, используют для приготовления масла или как заменитель яиц. Для лучшего усвоения семена рекомендуется измельчать непосредственно перед употреблением.

Как использовать семена льна в питании:

• Целиком: Добавлять в каши, пюре, йогурты, кефир или смешивать с творогом.
• Измельченными: Перемалывать в кофемолке или блендере и посыпать салаты, добавлять в смузи, соусы, выпечку.
• В выпечке: Использовать как заменитель яиц благодаря своим желирующим свойствам.
• Для напитков: Добавлять в коктейли или заваривать, настаивая несколько часов.

Польза для организма:

• Пищеварение: Клетчатка в составе семян стимулирует работу кишечника и помогает при запорах.
• Сердечно-сосудистая система: Благодаря Омега-3 жирным кислотам снижается уровень "плохого" холестерина, укрепляются сосуды.
• Антиоксидантная защита: Содержащиеся в семенах лигнаны являются природными антиоксидантами, защищающими клетки.
• Поддержка иммунитета и нервной системы: Витамины группы B и минералы (магний, цинк) поддерживают эти системы организма.

Важные рекомендации:

• Пейте воду: При употреблении семян льна важно пить достаточное количество чистой воды, не менее 2 литров в сутки.
• Начинайте с малого: Чтобы проверить переносимость, начните с небольшого количества (1 чайная ложка) и постепенно увеличивайте порцию до 1-2 столовых ложек в день.
• Измельчайте непосредственно перед употреблением: Молотые семена быстро теряют свои полезные свойства при хранении.

Семя льна состоит из следующих макроэлементов:

• кальций;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• магний.

В нем присутствуют такие микроэлементы, как:

• селен;
• марганец;
• цинк;
• медь;
• железо.

Семена льна содержат незаменимые органические вещества, среди которых:

• Витамины В1, В2, В3, В6, В9. Они превращают жиры и углеводы в энергию, улучшая метаболизм, влияют на скорейшее заживление ран, способствуют образованию эритроцитов.
• Витамин Е. Борется со старением организма, делает кожу гладкой и упругой.
• Витамин А. Обладает омолаживающим эффектом, благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей.
• Витамин С. Способствует замедлению процесса окисления в организме.

Кроме этого в состав продукта входят:

• крахмал;
• натуральный сахар;
• эфиры;
• фитостерины;
• аминокислоты;
• вода;
• холин;
• зола.

Наиболее полезными составляющими являются:

• Клетчатка (пищевые волокна). Это сложная форма углеводов и важный элемент питания человека. Клетчатка ускоряет прохождение еды по органам пищеварения, способствует очищению организма.
• Жирные кислоты. Омега-3 не разрушается под воздействием сильных температур, содержание этих кислот в льняных семенах превышает во много раз их количество в рыбе и мясе. Омега-6 и Омега-9 оказывают благоприятное действие на весь организм человека.
• Лигнаны. Они представляют собой гормоноподобные вещества, которые помогают снизить риск образования злокачественной опухоли у женщин. Эти гормоны обладают антибактериальным, антиоксидантным и противовирусным действием.
• Витамины группы В — участвуют в обменных процессах, необходимы для нервной системы.
• Магний — полезен для роста костей, сердечно-сосудистой системы (нормализует сердечный ритм, приводит в норму повышенное артериальное давление), здоровья зубов; необходим при многих заболеваниях дыхательной системы, нормализует уровень сахара в крови, служит профилактическим средством при большинстве болей в мышцах и суставах и при некоторых других болях.
• Фосфор — необходим для здоровья зубов, костей, сердца, почек, нормализует обмен веществ. Элемент нужен для нормальной работы головного мозга и нервной системы, поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс нашего организма. Его рекомендуют принимать вместе с витамином Д и кальцием: в таком варианте он максимально положительно действует на наш организм.
• Медь — входит в состав большинства ферментов, которые играют важнейшую роль в нашем организме; полезна для нормальной деятельности головного мозга и центральной нервной системы, активно участвует в обмене жиров и углеводов в синтезе простагландина и нормализует работу инсулина; положительно влияет на кровеносную систему, участвует в образовании гемоглобина, доставляет кислород в ткани. Увеличивает кровообращение при нагрузках.